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クーカル chef's dining  ~奈良フードフェスティバル 2011~
たまっていくブログ・・・書かないと。。。

でもコンフィチュールの原稿 も レッスンのレシピ も そして 取材の返事 も 書かないと・・・

これでも忙しいんでっせ

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というわけで 先日東京から帰ってきました。お世話になりました『クーカル』のこと

奈良フードフェスティバルの報告も書いていこうと思います。

クイーンアリスで行われました シェフズダイニング


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『パッソ・ア・パッソ』有馬シェフと 『トラットリア・ピアノ』稲次シェフのディナーに行きました

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仲良し3人で・・・乾杯

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黒いクロケットとういきょうのグリッシーニ

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大和まなの巣籠りスープ

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大和肉鶏の柔らかいゼラチナ 結崎ネブカを添えて

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クーカルの社長さまからの赤ワイン ごちそうさまでした

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いのししとヤマトポークのラグー パッケリ

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ひしおを使った古代米のリゾットと炙り生ハム 奈良漬けのピュレ添え

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ヤマトポーク肩ロースの低温ロースト 道安宝珠喜といちじくの甘酸っぱいソース

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栗のパンナコッタ 柿のコンポート あんずとあんぽ柿のジェラート

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焼き菓子

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奈良食材がふんだんに使われていて、すごい楽しめました。

仲良しシェフのお二人は同級生でとてもいい感じでした。

そして この日は稲次シェフのお誕生日

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仲良しのみんなでサプライズでケーキを用意しました(途中 運ぶのにコケかけてましたけど・・・)

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そして その重いケーキを 有馬シェフが運んでくださいました

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稲次兄貴 おめでとうございます

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皆さんでウェディングケーキのようにいただきました

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一緒にディナーに行ってくれました T兄貴とOさん 楽しかったデスね。いつもありがとございます

そして 有馬シェフのお料理の報告はまた書きます。

『トラットリア・ピアノ』さんには 来週 クリスマスディナーに行く予定です。

稲次兄貴 の 自信作のディナーコース 楽しみです


詳しくは http://piano.syncronicity.co.jp/

http://trattoria-piano.seesaa.net/

までまで・・・ 
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【2011/12/17 00:58】 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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